Le calmar sur la plage de Sihanoukville est de la merde mais je l'aime. Le bord de mer le calmar grillé (mohk Aing) peut être caoutchouteux, trop cuit, et sous réserve de l'ignominie de stockage suspect et la déconfiture de la manipulation douteuse, mais le contexte est plus important que la nourriture elle-même.
Assis dans un transat, les pieds nus dans le sable, tandis que les gens apportent une quantité infinie de la bière froide et de la viande grillée est mon idée d'un bon moment. Je ne peux oublier que Sihanoukville manque plages immaculées et n'est pas le prochain Goa ou de Phuket, quand je suis plein de fruits de mer pas cher. Ces calmars la taille du pouce ont été brossé avec des oignons sauce de poisson et de printemps (qui semble de rigueur), puis grillées et réchauffé tant que de besoin tout au long de la journée. Servi dans une benne preneuse de polystyrène avec une moitié consacrée à la viande, l'autre à un faible, sauce aux piments doux.
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